第6章 黄金海鲜蛋炒饭发威

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    何安听着田所惠父亲的要求点了点头，开始物色厨房里所需要的食材。

    炒饭起源于华夏，但是在世界各地有米饭的地方，也有各式各样类似的炒饭，蛋炒饭虽然看似是一种十分简单方便的家庭式餐饭，但是蛋炒饭发展到今日已经是一个相当广泛的食谱分支了。

    远的把蛋炒饭发展到成为一个城市名片的阳州炒饭不说，记忆里单单是一个美食网站收录的蛋炒饭食谱就达上千种。

    蛋炒饭做起来容易，但是想要把它做好也是相当困难的。

    蛋炒饭出了主料鸡蛋和米饭之外，其他的配餐厨师可以随意的添加。

    上一世何安身为一个宅男，但是也并未放弃对美食的追求，蛋炒饭就是何安用过最多的主食之一。

    首先是要选定食材，考虑到扶桑人的饮食口味与华夏不同，扶桑当地人的饮食口味多喜欢口味为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。

    何安特意选择了新鲜的鱿鱼和虾仔，清洗干净之后，直接沥干水放入碗中，然后倒入少许的米醋备用。

    当田所惠和他的父亲看到何安处理海鲜的方式都忍不住微微皱眉，虽然处理海鲜的腥味时候有用食醋的习惯，但是食醋也会相应的减弱海鲜的口感。

    “看来这个少年也只不过是家庭厨艺而已，想要当厨师的话，还是远远不够！”田所惠的父亲本来的那份期待又减弱了几分。

    “有米饭么，大叔？”何安开口问道。

    听着何安的话，田所惠害羞的指了指旁边还冒着热气的电饭煲里说道：“在这里，刚刚蒸熟的呢！”

    “不，我不需要刚刚蒸熟的米饭，我需要冷却至少两个小时以上，能有隔夜的米饭最好不过！”何安瞅着田所惠说道。

    听着何安的话，田所惠睁大了眼睛愣住了，转而十分疑惑的开口问道：“那不就是剩饭了么？”

    何安点了点头：“没错，就是那个！”

    而旁边的田所惠父亲可就没有自己女儿那么温和了，听着何安要剩饭他终于按耐不住说道：“少年，做饭的本质就是食物最好的状态呈现在顾客的面前，而你所说的剩饭在我的店里是不可能给顾客食用的，那样已经严重的破坏了我餐厅的品质。”

    何安笑了笑解释道：“大叔你恐怕对隔夜的米饭有着某些误解，在冰箱内待上八个小时米饭其实并不会有任何的变质，它与新鲜米饭的唯一区别只不过是质地变得稍稍脱水而已，而这也是蛋炒饭里最为需要的特性！”

    何安说着从电饭煲里盛出一份米饭，然后直接放入了冰箱的冷冻室里，冷冻！

    田所惠父亲听着何安的话心中十分的狐疑，尽管不相信，但是也并未阻止何安！

    下一步何安拿起文刀开始处理新鲜的西芹，而一旁的田所惠父亲望着何安笨拙的刀法，忍不住的眉头大皱，虽然何安的刀法算不上生疏，但是单单瞧着他切出来的西芹丁就知道，在他的眼里，根本不合格！

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